Pengertian
Dim sum (
tradisional: 點心, sederhana: 点心
hanyu pinyin: dianxin) adalah istilah dari
bahasa Kantonis dan artinya adalah "makanan kecil". Biasanya dim sum dimakan sebagai
sarapan atau
brunch. Namun karena dimsum populer ke dunia dari
Hongkong maka istilah
dimsum lebih populer dibandingkan
dianxin.
Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya
merupakan makanan bersama teh. Orang Kanton sendiri sangat mementingkan
acara minum teh yang disebut
yamcha (Hanzi: 飲茶, hanyu pinyin: yincha).
Dim sum merupakan sejenis masakan Cina yang merupakan hidangan ringan lingkungan luas yang dihidang bersama
teh Cina.
Yum cha
(yang secara harfiah "meminum teh") adalah istilah yang digunakan untuk
menjelaskan pengalaman makanan keseluruhan, khususnya dalam
Kantonis
sezaman. Ia juga dihidangkan pada waktu pagi hingga tengah hari di
kedai makan Cina dan di kedai makan dim sum khas di mana hidangan lazim
disediakan sepanjang hari.
Hidangan disediakan dalam bahagian kecil dan
termasuk
daging,
makanan laut, dan
sayur-sayuran, dan juga
pencuci mulut dan
buah-buahan.
Hidangan ini biasanya dihidang dalam bakul pengukus kecil atau di atas
pinggan kecil. Biasanya keluarga Cina suka berkumpul untuk hidangan
dim sum pada perayaan khas seperti Hari Ibu atau Tahun Baru Cina.
Dim sum, kini telah menjadi salah satu menu yang kian populer
di Indonesia. Hampir semua restoran terutama restoran China, pasti
memiliki sajian menu yang berbentuk mungil ini. Konon, makanan
tradisional khas Kanton yang sudah terkenal sejak berabad-abad yang lalu
ini dipersiapkan secara teliti dengan mengombinasikan warna, aroma,
rasa, dan bentuk.
Menurut legenda, sesuai arti namanya dim sum
pertama kali dibuat ibu-ibu rumah tangga China untuk makanan pembuka dan
kudapan bagi para suami.
Dim sum disajikan kepada para
penggiling gandum setiap pagi sebelum mereka bekerja. Makanan kecil yang
dibuat penuh cinta ini melahirkan makanan
brunch yang berbeda
dengan masakan lainnya yaitu mengombinasikan makan pagi dan makan siang.
Artinya, makanan ini disajikan antara makan pagi dan makan siang atau
lebih dikenal dengan
brunch. Kudapan ini dinikmati dengan menggunakan sumpit, peralatan makan tradisional khas Kanton.
Referensi : Wikipedia
